提升廚藝 打動味蕾 ——黃土嶺隧道所組織食堂人員廚藝培訓 |
| 發布日期：2022-12-22 |
來源：浙江臺州高速公路集團股份有限公司 |
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為了提高廚師的烹飪技術水平，使廚師能夠用普通的食材烹制出喜聞樂食的菜品,近期，黃土嶺隧道所廚師利用晚上和周末時間參加臨海總工會舉辦的“工惠樂學”中式烹調培訓班。 
此次培訓分理論講授、實操演示、現場練習。職業技術學校老師從原料的選取、刀工處理、調料配比到烹飪加工、擺盤設計全程進行了專業、深度的講解，并現場教學制作了魚香肉絲、干煎帶魚、松鼠桂魚、白水洋豆腐、臨海麥餅等家常菜品。培訓中，廚師們積極提問，認真傾聽、做好記錄。 
培訓過后，食堂師傅立即將所學的知識進行實際操作展示。簡單的食材配上嫻熟的刀法與技法，隔三差五，各種新菜呈現出來，大家連連稱贊，淺嘗一口，回味無窮！ 這次培訓，既是食堂廚師學習和鍛煉廚藝，也是為高速員工在“吃”方面謀福利，希望廚師能夠掌握菜品制作要領，提高業務水平，為滿足大家的味蕾烹調出更多美味的佳肴，讓員工吃出營養、吃出健康，以最好的精神面貌和最高的效率投入今后的工作中。 林 玲
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